Uncategorized
Cum faci painea cu maia lichida si ce trebuie sa stii despre nivelul de hidratare al aluatului?
Painea cu maia lichida devine din ce in ce mai populara, si pe buna dreptate. E mai sanatoasa, mai gustoasa si are o crusta crocanta. Daca ai de gand sa faci paine cu maia acasa, dar nu intelegi exact ce este nivelul de hidratare al aluatului, continua sa citesti!
Ce este maiaua lichida?
Maiaua lichida este un ferment natural care contine bacterii si drojdii salbatice. Acesta se face doar din faina si apa, lasate la fermentat cateva zile. Spre deosebire de drojdie, maiaua lichida are un gust usor acrisor, facand produsele de panificatie sa fie mult mai gustoase. Asta face o mare diferenta in ceea ce priveste textura si gustul painii.
De ce conteaza hidratarea aluatului?
Cand vorbim de hidratarea aluatului, ne referim la cantitatea de apa din reteta. Daca adaugi mai multa apa in aluat, vei obtine un aluat mai umed, ceea ce face painea mai pufoasa si aerata. De obicei, pentru painea cu maia lichida, nivelul de hidratare este undeva intre 65% si 85%, adica 65-85 grame de apa la fiecare 100 de grame de faina.
Daca ai un nivel mai mic de hidratare, aluatul va fi mai dens, iar painea va avea o textura mai ferma. Daca adaugi prea multa apa, aluatul devine greu de manevrat, dar rezultatul final va fi o paine cu multe alveole, care se rupe usor si are o crusta crocanta. Asadar, hidratarea este cheia atunci cand faci paine cu maia lichida.
Cum calculezi nivelul de hidratare?
Secretul sta in gramajele pe care le folosesti! De exemplu, daca folosesti 500 de grame de faina si 350 de grame de apa, inseamna ca ai o hidratare de 70%. Fiecare gram de apa in plus sau in minus poate schimba textura painii tale.
Poate sa para complicat la inceput, dar odata ce incerci cateva retete, iti vei da seama ce functioneaza cel mai bine si care este nivelul de hidratare pe care il preferi. Uneori, poate fi nevoie sa ajustezi nivelul de hidratare in functie de tipul de faina pe care il folosesti, deoarece unele fainuri absorb mai multa apa decat altele.
Ghid practic pentru o hidratare corecta
Daca esti la inceput, alege un nivel de hidratare mediu, de 70%. In felul acesta, vei avea un aluat usor de manevrat si nu prea lipicios. Pe masura ce capeti experienta, poti incerca sa cresti nivelul de hidratare la 75% sau chiar 80%. Acest lucru va da painii tale o textura si mai aerata, dar aluatul va fi mai lipicios si dificil de framantat.
Sfatul brutarilor este sa framanti aluatul intr-un bol si sa folosesti tehnica de impaturire. Asta inseamna sa intinzi aluatul si sa-l aduci spre mijloc, de cateva ori, pana devine mai neted si mai putin lipicios. Te va ajuta sa obtii un aluat elastic fara sa-l framanti pe masa de lucru, unde ar putea sa se lipeasca si sa fie mai greu de controlat.
E vorba de cat de mult exersezi aceasta tehnica – cu timpul iti va fi mai usor!
Cum iti dai seama ca aluatul tau e gata?
Un aluat bine framantat cu maia lichida va fi elastic si se va intinde usor. Daca tragi de el si se rupe imediat, mai trebuie sa-l framanti putin. Pe de alta parte, daca aluatul isi pastreaza forma si face mici bule de aer la suprafata, atunci e gata pentru prima dospire.
Maiaua pe care o folosest este la fel de importanta ca si nivelul de hidratare si tehnica cu care lucrezi aluatul. Profesionistii folosesc agentii de crestere naturali de la Lesaffre Romania. Foloseste si tu doar cele mai bune ingrediente!
Uncategorized
Grupul SGS își consolidează oferta de servicii de Încredere Digitală prin lansarea unui cadru global structurat
Geneva, 29 October 2025 –
Grupul SGS, lider mondial in domeniul testarii, inspectiei si certificarii, anunta noul cadru global care reuneste intr-o abordare coerenta si bine structurata serviciile dedicate Increderii Digitale – SGS DIGITAL TRUST: Across technologies, services and organizations
Bazat pe expertiza noastră globală recunoscută, acest cadru diversifică și consolidează soluțiile oferite, sprijinind organizațiile să navigheze în siguranță prin peisajul complex al Încrederii Digitale.
Încrederea digitală reprezintă de mult timp o prioritate strategică pentru Grupul SGS, fiind definită ca pilon esențial al Strategy 27: Accelerarea creșterii, consolidarea încrederii, prezentată în cadrul Capital Markets Event 2024. Lansarea SGS DIGITAL TRUST, care coincide cu Luna conștientizării securității cibernetice, marchează o nouă etapă în sprijinul acordat organizațiilor pentru gestionarea riscurilor digitale contemporane.
De la inteligență artificială și tehnologii conectate până la infrastructuri complexe, acest cadru integrează serviciile noastre într-un mod clar și unitar, oferind clienților posibilitatea de a construi, demonstra și menține încrederea în întregul ecosistem digital.
La baza sa se află patru piloni strategici care acoperă toate dimensiunile Încrederii Digitale:
- Produse și tehnologii conectate
- Servicii și infrastructură digitală
- Date și inteligență artificială
- Organizații și oameni
Acest cadru abordează aspectele esențiale ale încrederii: siguranță, securitate cibernetică, confidențialitate, echitate, transparență și sustenabilitate. El sprijină industrii precum infrastructura critică, tehnologia medicală, mobilitatea, electronica de consum și tehnologia wireless, dar și domenii precum plățile, identitatea digitală, telecomunicațiile, spațiul și semiconductorii.
Indiferent că vorbim despre planificare sigură, audituri de conformitate, evaluări tehnice, testare sau monitorizare continuă, SGS rămâne partenerul de încredere pentru construirea și menținerea Încrederii Digitale.
Géraldine Picaud, CEO SGS, a declarat: „Ca parte a Strategy 27, Încrederea Digitală reprezintă un pilon cheie de creștere pentru SGS. Noul cadru duce expertiza noastră la un nivel superior, consolidându-ne rolul de partener independent în ecosistemul digital.”
Aflați mai multe la sgs.com/digital-trust.
Uncategorized
Training de top pentru tehnicieni frigotehniști: DAAS Epta România lansează centrul din Ploiești
Investiție de peste 500.000 de euro în educație și tehnologie: mediul privat preia inițiativa formării tehnicienilor, după modelul centrelor din Germania și Italia.
DAAS Epta România, parte a grupului internațional Epta, anunță inaugurarea oficială a primului Training Center dedicat tehnicienilor frigotehniști din România și debutul primei serii de cursanți. Cu o investiție de peste 500.000 de euro, proiectul marchează o premieră pentru industria de refrigerare locală și poziționează România ca hub regional de excelență în formarea specialiștilor.
DAAS Epta Training Center (DETC), situat în incinta sediului din Ploiești, reprezintă o inițiativă unică în mediul privat, dezvoltată după modelul academiilor Epta din Germania și Italia. Centrul răspunde unei nevoi critice de formare în sectorul instalațiilor frigorifice – un domeniu-cheie pentru retail, logistică și industria alimentară – și oferă cursuri practice și teoretice pe patru niveluri, de la începător la specialist, integrând atât competențe tehnice, cât și sesiuni de soft skills susținute cu sprijinul echipei de Resurse Umane.
Cursurile sunt hands-on, bazate pe echipamente de ultimă generație: instalații frigorifice funcționale cu agenți naturali, panouri electrice, pompe de căldură și vitrine „best in class” dezvoltate de Epta. Infrastructura centrului include un showroom dedicat tehnologiei Epta, o sală de training pentru ucenici unde se învață bazele refrigerării și săli de studiu teoretic moderne și complet echipate. Tehnologiile emergente, precum realitatea virtuală și inteligența artificială, vor fi integrate treptat în sesiunile de formare, oferind un mediu educațional complet și relevant pentru cerințele actuale ale industriei.

Prima serie de cursanți și conceptul de formare
Prima serie este formată din angajați ai companiei DAAS, provenind din diverse departamente — telemonitorizare, service, montaj — și are rolul de a optimiza conținutul viitoarelor programe. Cursurile sunt predate de formatori interni cu experiență extinsă în domeniu, absolvenți ai programelor de certificare pentru formatori.
Fiecare zi de curs include sesiuni teoretice, practice și de soft skills, iar participanții sunt evaluați prin teste zilnice și evaluări săptămânale. În timpul sesiunilor practice se folosesc echipamente de ultimă generație: instalații frigorifice cu agenți naturali, centrale dotate cu sisteme ETE și FTE, soluții digitale de tip LineON și SwitchON, precum și platformele de telemonitorizare cele mai utilizate în industrie.
Centrul are o capacitate de 20–30 de participanți, dar se concentrează pe grupe restrânse de maximum 8 cursanți, pentru a asigura o formare reală și individualizată. Durata unui curs este de o săptămână pentru fiecare nivel, iar după perioada de practică pe teren, cursanții pot accesa nivelul următor pe baza unui test de evaluare. În prima etapă, toți cei peste 230 de angajați DAAS Epta România vor urma programele de training, urmând ca ulterior centrul să se deschidă și către elevi, studenți și parteneri din industrie.

Educație aplicată și parteneriate strategice
DAAS colaborează cu Liceul „Elie Radu” din Ploiești, universități tehnice și cu Asociația Frigotehniștilor din România, pentru a atrage tineri către o carieră tehnică stabilă și modernă. În paralel, compania derulează programe de tip „porți deschise” și intenționează să obțină acreditare pentru emiterea certificărilor oficiale de frigotehnist.
„Prin acest centru, mediul privat face un pas concret în direcția formării profesionale — acolo unde sistemul public are încă un deficit major. Prima serie este doar începutul: ne dorim să construim o generație de specialiști în refrigerare, bine pregătiți tehnic și conectați la realitatea digitală a industriei. Investim în oameni, pentru că doar așa putem susține performanța și inovația pe termen lung”, declară Daniel Mocanu, Director General DAAS Epta România.

România – centru regional de excelență pentru Epta Group
Odată cu deschiderea Training Center-ului, DAAS Epta România își consolidează statutul de centru regional de excelență pentru servicii de telemonitorizare (TLM), cu obiectivul de a gestiona peste 3.000 de locații monitorizate până la finalul anului 2025, atât în România, cât și pe piețele internaționale.
Epta Group – lider global în refrigerare
Epta Group, lider european și al doilea la nivel mondial în refrigerare comercială, investește masiv în dezvoltare, cercetare și digitalizare. O mare parte din tehnologia de top a grupului este disponibilă în acest Training Center, oferind cursanților oportunitatea de a învăța într-un mediu care le garantează succesul.
Despre DAAS Epta România
Fondată în 1993, DAAS Epta România este lider în soluții integrate de refrigerare comercială, HVAC și food service. Cu o experiență de peste 30 de ani, compania oferă servicii de inginerie, mentenanță și project management pentru retail, logistică și HoReCa. Din 2015, face parte din Epta Group, jucător global cu o cifră de afaceri de 1,7 miliarde de euro și operațiuni în peste 80 de țări.
Uncategorized
ELKO Romania adaugă brandul ONKRON în portofoliu – soluții profesionale pentru montarea și suportul echipamentelor video și IT
București, 28 October 2025 – ELKO Romania, parte a ELKO Group, unul dintre cei mai mari distribuitori de produse, soluții IT și electronice de consum din regiune, anunță extinderea portofoliului său prin includerea brandului ONKRON, producător global de suporturi TV profesionale, sisteme reglabile pentru monitoare și videoproiectoare, standuri mobile și soluții VESA universale.
Prin acest parteneriat, ELKO Romania își consolidează oferta de produse destinate mediilor corporate, educaționale și rezidențiale, oferind partenerilor și clienților soluții flexibile, fiabile și ușor de integrat pentru gestionarea echipamentelor video și de afișaj.

“Am observat din cererea partenerilor noștri o nevoie tot mai mare pentru soluții de mounting, corelat cu creșterea pe care o vedem în zona de digital signage. Prin extinderea portofoliului nostru, putem oferi acum o soluție completă pentru parteneri”, a declarat Marius-Beniamin Dumitrașcu, Product Manager @ELKO.
Portofoliul inițial include produse concepute pentru a răspunde cerințelor spațiilor moderne – de la birouri și săli de conferință, până la showroom-uri, spitale sau instituții de învățământ.
Adăugarea brandului ONKRON în portofoliul ELKO Romania completează direcția strategică a companiei de a livra soluții complete și moderne pentru orice tip de mediu tehnologic. Produsele ONKRON se remarcă prin versatilitate, design ergonomic și o calitate excelentă a fabricației – valori care se aliniază filozofiei de distribuție a ELKO Romania.

Produsele ONKRON vin să răspundă unei cereri tot mai mari pe piața românească, unde integrările audio-video, digital signage-ul, sălile de conferință, zonele comerciale și spațiile educaționale impun soluții profesionale, sigure și compatibile universal. Gama ONKRON acoperă diagonale variate – de la televizoare și monitoare standard până la panouri mari de până la 120” – oferind funcționalități avansate de montare (înclinare, rotație, braț extensibil, profil redus) și o instalare rapidă și sigură. Prin aceste caracteristici, ONKRON completează perfect portofoliul ELKO Romania și răspunde nevoilor tot mai complexe ale partenerilor și integratorilor din domeniu.

Cu o prezență globală și un portofoliu extins, ONKRON s-a impus ca unul dintre principalii producători de soluții de montare și mobilitate pentru ecrane, monitoare și videoproiectoare, oferind compatibilitate universală, stabilitate ridicată și un nivel înalt de siguranță în utilizare.
Mai multe informații despre produsele ONKRON sunt disponibile pe site-ul oficial: www.onkron.com.
Despre ELKO Group și ELKO Romania
ELKO Group este unul dintre cei mai mari distribuitori de produse, soluții IT și electronice de consum din regiune, reprezentând peste 350 de producători. Cu o experiență de peste 30 de ani, compania oferă o gamă largă de produse și servicii către mai mult de 10.000 de retaileri, producători de calculatoare, integratori de sisteme și companii din diferite domenii, în 13 țări din Europa și Asia Centrală. Cifra de afaceri a ELKO Group în 2024 s-a ridicat la 1.143 mil. USD (1.056 mil. EUR), cu o rată de profitabilitate brută de 7.8%. Aflați mai multe informații de pe site: www.elkogroup.com
ELKO Romania face parte din Grupul ELKO și este specializată în distribuția unei game extinse de echipamente și soluții IT. Portofoliul său include PC-uri, componente hardware, electronice pentru uz casnic și de birou, telefoane mobile, software, infrastructură IT și soluții de stocare, soluții de securitate, echipamente industriale, sisteme de comunicații, precum și electronice de consum. ELKO Romania comercializează aceste produse exclusiv prin intermediul partenerilor săi: reselleri, retaileri, magazine online, companii specilalizate în proiectarea, instalarea și distribuția de soluții IT, sisteme de comunicații și de supraveghere video. Această abordare permite ELKO Romania să acopere toate canalele de distribuție IT & Telecom și să ofere soluții complete și adaptate pentru diversele nevoi ale clienților săi. Mai multe informații la: www.elko.ro
-
Socialacum 2 luniAlexandru Ferariu – antreprenorul român care își construiește discret imperiul în România și Republica Moldova
-
Uncategorizedacum o lunăPrimul tratament oral pentru diabet cu beneficii asupra inimii, aprobat în Europa
-
Uncategorizedacum 2 luniCasa Artelor din Sibiu – șansa unică a României de a câștiga Premiul Publicului Europa Nostra 2025
-
Afaceriacum o lunăCum facem drenajul corect al fosei septice: ghid complet pentru o funcționare optima
-
Afaceriacum o lunăCămin de bătrâni modern în București – „Acasă la bunici”
-
Afaceriacum o lunăStartul sezonului de toamnă la solarii: cum își pregătesc fermierii culturile pentru iarnă și primăvară
-
Afaceriacum o lunăRochițe elegante de zi: 5 modele care te fac și mai frumoasă la evenimente
-
Uncategorizedacum o lunăAndrew Melchior aduce experiența din spatele Massive Attack și Björk la Festivalul de Transfer Tehnologic, TECHConnect – înscrieri încă deschise
